Квашена капуста всього за 3 дні: простий та супер смачний рецепт
Приготувати квашену капусту буде легко кожному. Для цього не треба чекати зими. Ви отримаєте хрустку, соковиту та ароматну капусту всього за 3 дні, без складних маніпуляцій.
Як приготувати страву з пробіотиками, розповідає РБК-Україна з посиланням на допис кулінарки Jayne lubowitz у Facebook.
ІнгредієнтиНа трилітрову банку вам знадобиться:
- Капуста – 1,5 кг
- Морква – 0,5 кг
- Лавровий листок – 2 шт
- Перець духмяний горошком – 5-7 шт
- Перець чорний горошком – 3-4 шт
- Вода (тепла) – 0,7 л
- Сіль – 2 ст. ложки
- Цукор – 1 ст. ложка
Натріть капусту на спеціальній шатківниці, а моркву на тертці для моркви. Це забезпечить ідеальне поєднання текстур. Змішайте капусту і моркву у великій мисці, але не мніть їх, щоб вони зберегли свою хрусткість.
У трилітровій банці змішайте теплу воду, сіль та цукор. Добре розмішайте до повного розчинення. Додайте до розсолу лавровий лист, духмяний та чорний перець горошком.
Щільно утрамбуйте змішані капусту та моркву в банку, чергуючи шари. Намагайтеся заповнити банку до самого верху. Поставте банку в миску (щоб уникнути протікання соку) і прикрийте нещільно капроновою кришкою. Залиште кваситися на 3 дні.
Головний секрет швидкого квашенняЩоб капуста вийшла ідеальною, потрібно щодня її проколювати дерев'яною паличкою або виделкою до самого дна. Ця проста дія допомагає випустити гази, що утворюються під час бродіння. Якщо цього не робити, капуста може мати неприємний гіркуватий присмак.
Через три дні ваша капуста буде готова! Вона буде мати ідеальну кислинку та хрустку текстуру. Після цього ви можете поставити її в холодильник для зберігання.
Вас може зацікавити
- Мариновані помідори з перцем на зиму
- Як правильно стерилізувати банки, щоб нічого не "вибухнуло"
- Ці продукти не можна консервувати