Цю квашену капусту можна їсти вже на третій день: ідеально для здоров'я кишківника (відео)
Головний секрет в накритті не кришкою, а марлею. Так вона вийде максимально хрумкою
Квашена капуста - одна з найдавніших і водночас найкорисніших страв української кухні. Пропонуємо простий рецепт корисної квашеної капусти, яку легко приготувати вдома лише з кількох інгредієнтів.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку переможця 7 сезону кулінарного шоу "МастерШеф" Вадима Бжезинського.
Більше цікавого: Розвіяно найбільший міф про квашені продукти та соління, у який всі вірять Рецепт корисної квашеної капустиІнгредієнти на 3 л банку:
- капуста - 2,5 кг
- морква - 1 шт.
- сіль - 2 ст.л
- цукор - 1 ст.л
Спосіб приготування
Нашинкуйте капусту та моркву. Додайте сіль і цукор, добре помніть руками, щоб капуста пустила сік.
Далі щільно складіть у банку та накрийте марлею. Залиште при кімнатній температурі на 3-5 днів. Щодня обов’язково протикайте до дна паличкою.
Коли капуста стане хрумкою та ароматною ставимо в холодильник.
Рецепт квашеної капусти (фото: кадр з відео)
"Смак і хруст точно як у дитинстві. А для тих, хто поститься перед Великоднем просто ідеально", - йдеться у повідомленні.
Переглянути цей допис в InstagramЧим корисна квашена капуста
Дієтолог та гастроентеролог Оксана Скиталінська в Instagram розповіла, що лише дві ложки квашеної капусти до кожного прийому їжі "заселятимуть" мікробіом корисними пробіотиками (молочнокислими бактеріями) краще за дорогі таблетки і навіть йогурт.
"Наш кишечник - це "другий мозок", де живуть мільярди бактерій, що керують нашим настроєм і навіть тягою до солодкого", - зазначила експерт.
Містить два види клітковини: розчинна і нерозчинна. Перша поглинає все шкідливе (сорбент), а нерозчинна сприяє кращій моториці кишечника і є пребіотиком, який живить корисні бактерії.
Містить багато вітаміну С у L-формі, тобто у миттєво засвоюваному вигляді. Капуста також покращує засвоєння білкових страв (яйця, мʼясо, риба, бобові, гриби).
Якщо таку капусту доповнити соком ягід, наприклад, калини, то:
- буде ще більше вітаміну С + фітонутрієнтів
- краще виділятимуться ферменти для травлення
Такий салат зменшує запалення в організмі, корисний для людей із хронічним "запальним фоном": аутоімунними хворобами та ожирінням.
Якщо додати ложечку оливкової олії до квашеної капусти, то отримаєте і профілактику серцево-судинних захворювань.
Також може зацікавити:
- Які продукти насправді кращі для здоров'я - квашені чи мариновані
- Чи безпечно щодня їсти квашену капусту